دانلود رایگان
دانلود رایگان گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپانفرمت فایل: ورد قابل ویرایش
تعداد صفحات: 72
مقدمه
توضیحاتی در باره ی کارخانه چوپان
آزمایشگاههای کارخانه
تاریخچه:
تعریف شیر
واحدهاي شركت چوپان
انواع محصولات توليدي توسط شركت
نحوه ورود شير به كارخانه و بررسي سيستم HTST
شير پاستوريزه و هموژن
شير خشك
مراحل توليد
كنترلهاي مرحله تغليظ
بسته بندي
موارد نشانه گذاري
خامه (Cream)
تعاریف
نسبت بین اندازه ذرات در شیر
پنیر (Cheese)
ضد عفونی کردن
مراحل شستشو و نظافت
شستشو درجا (CIP) Cleaning- in Place
ماست (Yoghurt)
ضایعات در صنایع شیر و فرآورده های آن و راههای جلوگیری از ضایعات
تکنولوژی شیر تغلیظ شده و خشک
دستگاههای تبخیر کننده
انواع تبخیر کننده های یک مرحله ای
تکنولوژی شیر خشک
v روش های اصلی
خشک کن پاششی (اسپری) Spray – Drying
سلول های شیری (Alveoil) :
رشد بافت پستان
انواع دام های مختلف شیر
خواص فیزیک و شیمیایی شیر
وسیکوزیته
خواص شیمیایی شیر
آنزیم های شیر: هیدرولازها، اکسید وردوکتازها
لیپاز
گازهای موجود در شیر
هموژنیزاسیون
ترکیبات شیمیایی شیر
غلظت پروتئین های در شیر
میکروبیولوژی شیر
منابع آلودگی شیر
باکتریوفاژ
شیر مایع
چربی شیر
شیر تلغیظ شده
خامه
پاستوریزاسیون شیر
استریل کردن
ترمالیزیشن
ماست
نوع مایه ماست
ترلیزاسیون و ضد عفونی
ضد عفونی
استرلیزاسیون
گ آمیزی ساده
مايشگاه هاي كارخانه چوپان
وزن خصوص (Specific Gravity )
غلظت سنج بريكس Brix Scale
آزمايشات شير
تعريف شير
عوامل موثر در تغيير تركيبات شير:
آماده كردن نمونه
جستجوي تقلبات در شير
اندازه گيري چربي شير توسط بوتيرومتر
بخش مدیریت
مراحل تصفيه كلاسيك
دانلود گزارش کارآموزی
گزارش کارآموزی کارخانه شیر
لبنیات چوپان
دانلود گزارش کارآموزی صنایع غذایی
مقاله
پاورپوینت
فایل فلش
کارآموزی
گزارش تخصصی
اقدام پژوهی
درس پژوهی
جزوه
خلاصه
گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات
گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات. گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان. فهرست مطالب مقدمه. 1 توضیحاتی در باره ی کارخانه چوپان. 2 آزمایشگاههای کارخانه. 2 تاریخچه:3 تعریف شیر. 5
گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان
گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان مقدمه: شیر بطور کلی، عبارت است از تراوشهای غدد پستانی حیوانات پستاندار- معمولاً گاو- که عاری از کلستروم می باشد و در اثر دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم به دست می آید.
چوپان - Choopan
صنایع لبنی و بستنی چوپان در سال 1376 فعالیت خود را با تولید شیر و ماست آغاز کرد و در حال حاضر با داشتن بیش از 800 کارمند و تولید بیش از 70 نوع محصول لبنی پاستوریزه و هموژنیزه بصورت تازه و فاقد مواد نگهدارنده و افزودنی جزء ...
گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان
گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان چکیده مقاله:: شیر بطور کلی، عبارت است از تراوشهای غدد پستانی حیوانات پستاندار- معمولاً گاو- که عاری از کلستروم می باشد و در اثر دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم به دست می آید. کلیۀ ...
دانلود گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان
دانلود گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان شیر بطور کلی، عبارت است از تراوشهای غدد پستانی حیوانات پستاندار- معمولاً گاو- که عاری از کلستروم می باشد و در اثر دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم به دست می آید.
گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان
گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان مقدمه: شیر بطور کلی، عبارت است از تراوشهای غدد پستانی حیوانات پستاندار- معمولاً گاو- که عاری از کلستروم می باشد و در اثر دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم به دست می آید.
گزارش کارآموزی در کارخانه شیر و لبنیات چوپان
گزارش,کارآموزی,کارخانه,لبنیات,چوپان, گزارش کارآموزی در کارخانه شیر و لبنیات چوپان در 65 صفحه ورد قابل ویرایش
دانلود گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان
دانلود گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان شیر بطور کلی، عبارت است از تراوشهای غدد پستانی حیوانات پستاندار- معمولاً گاو- که عاری از کلستروم می باشد و در اثر دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم به دست می آید.
گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنبات چوپان
درباره کارخانه چوپان . شیر پاستوریزه و هموژنیزه . طرح کارورزی در کارگاه ماست و لبنیات. دانلود کامل گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنبات چوپان
دانلود گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان در جاده ...
مقدمه گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان: شیر بطور کلی، عبارت است از تراوشهای غدد پستانی حیوانات پستاندار- معمولاً گاو- که عاری از کلستروم می باشد و در اثر دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم به دست می آید.
گزارش کارآموزی در کارخانه شیر و لبنیات چوپان
گزارش,کارآموزی,کارخانه,لبنیات,چوپان, گزارش کارآموزی در کارخانه شیر و لبنیات چوپان در 65 صفحه ورد قابل ویرایش
کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان
کارخانه لبنیات چوپان صنعتی و شخصی است و دارای گواهی نامه ی استاندارد میباشد و فاقد هر گونه ایسو میباشد وکیفیت محصولات ان درجه ۱ ومطابق با استاندارد های کشوری می باشد.
گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان
گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان چکیده مقاله:: شیر بطور کلی، عبارت است از تراوشهای غدد پستانی حیوانات پستاندار- معمولاً گاو- که عاری از کلستروم می باشد و در اثر دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم به دست می آید. کلیۀ ...
گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان
گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان چکیده مقاله:: شیر بطور کلی، عبارت است از تراوشهای غدد پستانی حیوانات پستاندار- معمولاً گاو- که عاری از کلستروم می باشد و در اثر دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم به دست می آید. کلیۀ ...
گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان ، برای رشته ...
گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان ، برای رشته مهندسی صنایع غذایی ، با فرمت ورد قابل ویرایش 65 صفحه. لینک دانلود فایل برای دانلود کلیک کنید. فهرست مطالب : مقدمه 1
گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان
گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان مقدمه: شیر بطور کلی، عبارت است از تراوشهای غدد پستانی حیوانات پستاندار- معمولاً گاو- که عاری از کلستروم می باشد و در اثر دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم به دست می آید.